BC牛奶安全没问题 但哪种奶最适合你呢？

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上周一则关于卑诗省11家牛奶场因为出售含有抗生素的牛奶被罚款的新闻闹得沸沸扬扬，许多消费者都在考虑，下次买牛奶的时候，是不是直接选择有机奶会更加安全。

但是，只要打上了“有机”的标签，就意味着价格不菲。不过很多人可能并不知道，即使是生产有机奶的奶牛牛也有可能接触到抗生素。花大价钱买有机奶到底有没有必要？

CBC记者就决定，针对价格昂贵的有机牛奶做了进一步的调查。

是否普通牛奶都含有抗生素？

BC的奶制品安全标准是全世界最高标准之一，也就是说，对于牛奶中存在抗生素的现象是零容忍度的。

Hargreaves表示，但是如果奶牛生病需要抗生素，那么还是要用抗生素治疗的

“那完全是为了动物的健康，”他说。

动物在接受治疗的时候一般都会停止产奶，而且还会在治疗之后继续隔离三到四天，这样来保证抗生素不会进入到牛奶制品里。

Wiens表示“虽然奶牛之间有种类的不同，不过我们可以肯定，在这一过程中，所有的抗生素都会被代谢掉。”

加拿大牛奶里含激素么？

根据Wiens的说法，加拿大健康部门禁止使用激素来刺激产奶量的增长。

“我们不会使用激素，就算是很多国家都在使用的情况下，”他说，比如美国就有很多奶场使用激素。

什么是有机奶？

一头产有机奶的奶牛如果生病，也是会用抗生素的，Wiens表示，但是有机奶牛在用药之后会停止出奶更久，可以长达两个星期。

“不是因为科学原因，更多是出于道德上的考虑。”他说。

Wiens表示，如果一头牛在一年内摄入抗生素超过一次，这头牛就会被永久撤出有机奶的生产线。

有机奶和普通奶最大的不同就是，有机奶的奶牛是吃有机饲料喂养的。

根据BC SPCA介绍，除了有机喂养以外，有机奶牛会得到更好的照顾，包括可以有更广阔的活动范围和禁止用电击来对待动物。

测试表面，在加拿大普通牛奶和有机牛奶并没有营养成分上的不同，专家表示。

这也就是说，完全由消费者决定，花费更多的钱去购买有机牛奶是否值得。

总体来说，BC的牛奶还是处于绝对安全的状态，不管是有机奶还是普通牛奶制品，任何有抗生素的迹象都是不被允许的。

那么问题来了，市面上这么多种类的牛奶。抛开有机非有机不谈，光是不同脂肪含量的牛奶就足够让消费者挑花眼。

到底是脱脂牛奶好还是全脂牛奶好呢？

在北美，脱脂奶的脂肪含量可达0.04%以下，可以说是“无脂牛奶”了。除了脂肪含量不同以外，与全脂牛奶相比，脱脂牛奶还有以下特点。

1. 热量低：由于脱脂牛奶中脂肪含量很少，所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶降低了45%。

2. 胆固醇低：由于胆固醇属于“脂溶性物质”，主要存在于乳脂肪中，而脱脂牛奶中脂肪含量少，因此胆固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上，属于“低胆固醇牛奶”。

3. 脂溶性维生素含量低：维生素A、D、E和类胡萝卜素等都属于“脂溶性物质”，随着乳脂肪被脱去，它们在脱脂牛奶中的含量就会大大减少，甚至几乎没有。

4. 脱脂牛奶在蛋白质、乳糖、钙、钠、钾以及B族维生素等方面，与全脂牛奶差异并不大。

维生素A是一种重要的脂溶性维生素，其主要生理功能是维持视觉和骨骼健康、参与细胞分裂和细胞识别、参与生殖及维持免疫系统的完整性等。

脱脂牛奶的最大优势在于低热量、低脂肪、低胆固醇；而最大劣势在于脂溶性维生素少，甚至几乎没有。

同时，由于脂肪对牛奶的风味和口感有很重要的作用，与全脂牛奶相比，脱脂牛奶在口感、风味方面也略有逊色，没有那么“香”，喝起来口感也没有那么“润滑”。

因此，消费者选择哪种牛奶更合适，还要根据自身情况来定。对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群，可以选择脱脂牛奶。例如，某些高血脂或动脉硬化等病症患者，由于其自身在脂肪代谢、胆固醇代谢等方面已经出现了一些问题，选择饮用脱脂牛奶，既可以补充牛奶蛋白质和钙，又可以控制脂肪和胆固醇的摄入。

需要控制热量摄入的人群，也可以选择脱脂牛奶。例如体重超重和过度肥胖者。对于普通消费者，不胖不瘦、没有高血脂等病症，可依据个人喜好来选择。

如果喜欢牛奶的风味和口感，就选择全脂牛奶。

如果不喜欢牛奶的特有风味，比如有人会觉得牛奶有膻味或者腥味，那么就可以选择脱脂牛奶，因为牛奶的特殊风味大部分来自脂肪成分。