世卫澄清:非建议不吃 而是少吃加工肉

世界卫生组织（WHO）辖下国际癌症研究机构（IARC）日前发表有关加工肉与肠癌关系的报告，引起国际注意，有分析进而指出，烟肉(又音译为培根)、香肠及火腿既属「致癌食物」，须要特别关注人们日常在这方面的食用量。世卫发表30日声明，澄清属下研究机构有关加工肉与肠癌关系的报告，并无建议不吃烟肉、香肠及火腿，而是少食有关的加工肉制品，以减少患肠癌风险。该报告指出，每天食用50克加工红肉，将增加18%患癌机率；如果每天使用100克红肉，将增加17%患癌率。

 

 

有关报告在本周一发表后，触发包括美加及中国等多国的肉类协会高度关注，并纷纷发展文章质疑该结论的科学性。

 

世卫组织则强调，有关少吃加工肉的建议，与2002年发表的预防慢性病报告内容一致，均建议消费者减少食用加工肉类。

 

世卫还透露，组织的专家小组将于明年初针对加工红肉及红肉对健康的影响进行评估，并提出饮食建议。