米其林星级餐厅圣劳伦斯团队全新餐厅本月开业
营业牌照不断增加 加国流动美食车有潜力
2016-08-23 08:15 来源：Vansky
加拿大各地相继放宽对美食车的管制，经营者看好美食车的发展前景，认为这个市场具有增长潜力。
多伦多美食车先锋卡兰斯基(Zane Caplansky)表示，自从多市政府去年改例规定美食车与正规餐厅的距离由原本50米减少到30米后，申请美食车经营牌照的数量激增，从2014年仅得16个增至今年已合共发出56个营业牌照。
卡兰斯基指出市府撤销过时法例，对于美食车经营者是一次胜利，但他认为大型美食车缺乏泊车位仍是一个问题，而且顾客数量尚未稳定，经营者还须面对挑战。
相比起Caplansky's deli老板卡兰斯基，卡加利QueChivo美食车经营者古亚达度(Emmanuel Guardado)却认为美食车的前景理想，尤其是美食车的创业成本较低和具灵活性。
卡加利批出的美食车牌照已从数年前47个增至现在达到76个，但古亚达度预期仍有很大增长潜能。
Restaurants Canada加西副总裁舒利威斯(Mark von Schellwitz)表示，美食车过往与正规餐厅因利益问题而产生的争执大致解决，营造出两者共存的局面。
很多城市的政府将继续引进新政策，推动美食车和正规餐厅在互利的环境下经营。
