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鲜掉眉毛的对虾什锦煲
2016-02-23 11:48 来源：
【对虾什锦煲】味道非常非常鲜美，用别人的话说：“鲜掉眉毛”鲜得不要不要的！先用火腿片和蘑菇熬汤，菇类的鲜甜融入汤水中，再放入豆腐和胡萝卜，最后放对虾，各种食材很好地融合在一起。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
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| 8只 | 嫩豆腐1块 |
| 蘑菇120克 | |
辅料 |
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| 火腿100克 | 胡萝卜50克 |
| 姜10克 | 蒜10克 |
| 15ML | 3克 |
| 香菜少许 |
对虾什锦煲的做法步骤
1. 准备食材：对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片，嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。
2. 炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用
3. 炒锅爆香火腿片，加入料酒。
4. 放入蘑菇片翻炒一下。
5. 放入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。
6. 放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟。
7. 再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。
8. 成品
小贴士
1 火腿片有咸味的，盐的用量根据各人口味添加。
2 嫩豆腐口感嫩滑，放入后不要翻动，不然豆腐碎掉就不好看了。
