菜心和素面筋，原来也可以做得这么讲究！

菜心和油面筋，往往都是一道菜的配角，今天他们俩摇身变成主角，用最简单的食材，最普通的调味，打造一盘精致的美味。

食 材

主料：

菜心 5棵、油面筋 100g、葱姜适量

调料：

盐、鸡精、糖、蚝油

步 骤

♥把最后的小贴士看完才完整哦！

STEP 01：处理食材

• 菜心修整叶子，切葱花、姜末。

• 沸水烫油面筋，沥干水分。

• 水里加1勺盐烫菜心，约烫5分钟。

STEP 02：炒菜心

• 热锅少油，下姜末煸香，加菜心，少加点水，用半勺盐、1/4勺鸡精、1/4勺糖调味。装盘摆成扇形。

STEP 03：炒油面筋

• 热锅少油，下姜末、葱花煸香，加油面筋，用1勺蚝油、半勺糖、1/4勺鸡精调味，少加点水焖煮一下。

• 装盘摆在菜叶上。

小 贴 士

1. 菜心要烫至断生，烫的时间尽量久一些。

2. 油面筋烫的时候不要戳孔也不要撕碎，不然炒完口感会很烂。