诸多不妥协，只为一碗面

　　喜欢吃面条，必须把嘴里塞得满满的吃的才叫一个香。尤其是炸酱面，有韧劲的手擀面，配上留着油的酱汁，黄瓜等菜码……许久不吃，甚是想念。

　　炸酱面

　　用料

　　主料：黄酱1包；甜面酱150克；五花肉200克；姜10克；手擀面500克；黄瓜200克；绿豆芽150克；心里美萝卜200克；青豆50克；黄豆50克

　　辅料：芹菜50克；香菜10克；食用油20毫升；盐2克；八角1个

　　做法

　　1.准备食材

　　2.先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟

　　3.准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用

　　4.准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用

　　5.锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用

　　6.依次将芹菜丁、青豆焯熟备用

　　7.将煮好的黄豆去皮备用

　　8.将五花肉丁放入锅中煸炒

　　9.煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味

　　10.将酱放入锅中翻炒

　　11.翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火

　　12.煮面。煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了