猪肉价要暴涨了！北美肉厂纷纷关闭，数百工人染病毒！

在美国阿拉巴马州的Wayne农场的鸡肉加工厂，根据一名肉类检查员的说法，工人们最近不得不每天向公司支付10美分购买口罩来保护自己免受新型冠状病毒的感染。

在科罗拉多州，JBS牛肉工厂的一名30岁员工因感染病毒而死，出于安全考虑，近三分之一的工人过去两周都呆在家中了。

据他们的工会说，自从魁北克的一家猪肉加工厂3月29日关闭以来，经检测呈冠状病毒阳性的工人人数增加了五倍，超过了50人。过去两周左右，该工厂和北美至少10家工厂暂时关闭或减产，打乱了食品供应链。食品供应链一直难以跟上杂货店不断飙升的需求。

美国和加拿大的工厂工人、工会领袖和行业分析师、保护设备的缺乏，以及切牛肉和火腿切片的工作性质，都突显了员工面临的风险和产量的限制，导致一些人放弃了这种低薪工作。那些增加了保护措施的公司说，这些措施进一步减缓了肉类生产。

全球最大的猪肉加工企业史密斯菲尔德食品公司(SmithfieldFoods)周日表示，将无限期关闭一家占美国产量约4%至5%的猪肉加工厂。它警告说，工厂的关闭正把美国在食品供应方面推向“危险的边缘”。

旨在阻止冠状病毒传播的封锁措施已经阻止了全球农民向消费者运送食品。数以百万计的劳工也无法到田里收割和种植，而且卡车司机太少，无法保证货物的运输。

美国和加拿大是世界上最大的牛肉和猪肉运输国。在各国政府努力确保充足供应的同时，粮食生产仍在继续，尽管它们关闭了经济的大部分领域。

牲畜价格暴跌

工厂的关闭和工人的旷工增加导致了牲畜价格的下降，因为屠宰场所减少了。自3月25日以来，附近的猪肉期货价格下跌了35%，活牛价格下跌了15%，给美国农业经济带来了压力。

分析师克里斯蒂娜•麦克拉肯(ChristineMcCracken)表示，过去一个月，北美肉类需求下降了约30%，原因是牛排和鸡翅等餐厅肉类的销售下滑，抵消了零售市场对碎牛肉需求的上升。

McCracken说:“有更多工厂关闭的巨大风险。”

JBS周一宣布，将关闭位于科罗拉多州格里利(Greeley)的肉牛加工厂，直至4月24日。该厂占美国牛肉产量的5%左右。

当地食品和商业工人联合会(UFCW)主席KimCordova表示，JBS此前不得不削减工厂的产量，因为自3月底以来，每天约有800-1,000名工人留在家中。她补充说，截至周五，至少有50人患病，两名员工死亡。

JBS证实，一名拥有30年从业经验的员工死于与COVID-19有关的并发症。据该公司称，他在工作时从未出现过症状。JBS表示，正与联邦和州政府合作，为所有工厂员工进行检测。

JBSUSA发言人布鲁特(CameronBruett)说，公司采取了一系列措施，包括购买口罩，在工厂里安装有机玻璃防护罩，以保护员工。

“我的生命处于危险之中”

在Wayne养鸡场，蒙娜达比(MonaDarby)说，一些工人对公司最近让员工为口罩付费感到不满。达比是在那里检查鸡胸肉的工人。

“我们的生命时刻处于危险之中，因为我们要人挨人地工作，”她说。

该公司发言人弗兰克•辛格尔顿(FrankSingleton)说，公司正设法发给员工口罩，不过供应有限。他说，他不知道有员工因为戴口罩而被收费的情况。

美国最大的肉类生产商泰森公司的发言人沃斯·斯帕克曼说，公司正在努力为员工寻找更多的个人防护装备。公司在一份声明中说，公司增加了工厂的清洁工作，并试图让员工腾出工作时间，然而这两种做法都会降低生产效率。

根据工会发言人AnoukCollet的说法，因为爆发的冠状病毒使魁北克Yamachiche的一家工厂关闭了。公司发言人RichardVigneault称，工厂将于周二重新开工，并采取新的措施，如隔离面板、面罩等防护。

他说:“如果我们不解决食品供应问题，人民就会陷入恐慌。”

沾染新冠病毒的食品被食用咋办？

鸡肉会有沙门氏菌、生菜有大肠杆菌、自助餐沾上诺罗病毒都会让人生病，为何卫生官员没有针对吃进被新冠病毒(COVID-19)污染的食物发出警告呢？联邦疾病防治中心(CDC)及专家指出，尽管在感染者粪便中发现新冠病毒，但尚无证据显示新冠病毒可透过消化系统致病。

新冠病毒在肺部，诺罗和沙门氏菌在肠部。

不同生物体导致人类生病的途径有别。新冠病毒这类的呼吸道病毒，通常附着在肺等器官的细胞上；诺罗病毒和沙门氏菌等则可在胃酸中存活，然后附着在肠内的细胞繁殖。

病菌借由专门附着在人体某种组织上，然后致病；其传播方式也不同。流感和新冠肺炎之类的呼吸道病毒，主要通过人与人之间的接触及咳嗽、打喷嚏等等飞沫传染。

通过食物致病的细菌会引起腹泻等症状。某些情况下，粪便中的细菌会透过卫生习惯不良者的手触摸他处，向外传播。所以，食品业员工若罹患消化系统疾病一定要待在家中，这一点非常重要。若他们仍去餐厅工作，可能导致多人生病，风险很高。

谈到食物和COVID-19的关系，专家表示，人们到超市购物，与其他顾客和员工交流时的致病风险最大，而不是吃下肚里的东西。这正是为何商店要限制店内人数、还用胶带标示出应该距离多远的原因，顾客保持社交距离很重要。

专家说，新冠病毒可在某些表面上存活，因此尽量不要拿手触摸东西，也要避免在购物时碰到脸。CDC还建议，在家里打开杂货包装后，一定要仔细洗手。