吃货福利：温哥华及周边即将有21家餐厅开业！

温哥华有一点始终不变：总会有新的餐厅开业。事实上，餐厅多得让人难以跟上它们的脚步。

我们整理了一份温哥华及其周边即将开业的餐厅名单。

从温哥华首家秘鲁生鱼片餐厅到新的抹茶热潮，这里有所有即将来到温哥华的新餐厅。

Uchu Cevicheria & Raw Bar

我们非常喜欢温哥华的首创，而这也是加拿大的首创：全国首家真正的秘鲁生鱼片餐厅和生鲜酒吧将在唐人街开业。

这家餐厅是获奖秘鲁餐厅 Suyo 的姐妹店，Uchu 将为食客提供一场深入秘鲁海岸地区的美味体验。

主厨 Ricardo Valverde 和他的才华横溢的团队将负责这个新项目，预计将在初秋开业。

地址：158 E. Pender St., Vancouver

Kavita

今年九月，孟买出生的主厨 Tushar Tondvalkar 将在 Mount Pleasant 开设他的第一家餐厅 Kavita。在这里，他将把印度各地的丰富美食与卑诗省的季节性食材相结合。

Kavita 的单点菜单将受到印度节日日历的启发，特色菜肴反映了该国独特的文化传统和庆祝食品。随着季节变换和节日如霍利、排灯节、奥南节和开斋节的临近，菜单会不断更新，突出当地食材和特色。

一些菜单特色包括：香蕉馅饼与椰子辣椒黄油、鸡肉烤串酿羊肚菌（配有咖喱酱和绿豌豆）和 Puran Poli（牛奶蛋糕、法式酥饼、酥油和辣椒脆片）。

地址：250 W. 3rd Ave., Vancouver

Paragon Tea Room Vancouver

Paragon Tea 的联合创始人 Michelle Cheung 向 Dished 透露，该公司将在 3432 Cambie St. 开设新店，并已签署长期租约，意味着这里会长期营业。

这一新址将提供经典的 Paragon 菜单，包括各种抹茶、焙茶和其他茶类。

至于空间，Cheung 表示顾客可以期待更加高档和舒适的城市绿洲氛围，旨在将传统茶文化与北美城市生活相融合。

地址：3432 Cambie St., Vancouver

Gigi's

Glowbal 餐饮集团最近宣布将在温哥华金融区开设一家新餐厅，团队旗下还有备受欢迎的 Black + Blue、Five Sails 和 Coast 餐厅。

新餐厅名为 Gigi's，将提供大胆的地中海风味，营造出一种精致的氛围。

尽管新餐厅的许多细节尚未披露，但 Glowbal 透露，该餐厅将占地 8000 平方英尺，可容纳 220 位客人，并设有大型露台。

地址：温哥华金融区

Cream Pony Mount Pleasant

北温哥华的 Cream Pony 在 Instagram 上宣布，将搬入温哥华 Main St. 前 Cartems Donuts 的新址，地址为 2190 Main St.。

“我们非常兴奋地宣布，Cream Pony 即将来到 Mount Pleasant!” Cream Pony 在 Instagram 上表示。“Mount Pleasant 是我过去六年的家，我仍然无法相信我们的小马将加入这个社区！”

地址：2190 Main St., Vancouver

Analog — Kingsway

Ninety Eight Food Co 的总裁 Ronnie Olstad 确认，Analog 正在市中心的 776 Kingsway 准备开设新咖啡馆。

Olstad 在谈到这个空间时说道：“建筑的设计应该是最引人注目的部分，形状独特，巧妙运用在这个街区。许多传统人士可能不会选择这样的设计。”

Olstad 表示，他不能确定新店的确切开业日期，但预计在今年七月或八月的夏季开业。

地址：776 Kingsway, Vancouver

Superbaba The Post

Superbaba 最初在维多利亚起家，后来以美食车的形式进入温哥华，并最终在 Mount Pleasant 开设了第一家实体店。现在，这家快餐风格的中东餐厅正在为在 The Post 开设其第二家温哥华店而忙碌。

Superbaba 于 3 月 25 日在 Instagram 上分享了这一消息。

“我终于找到了完美的空间，让 Superbaba 重返温哥华市中心，”Superbaba 的主厨兼老板 Dallah El Chami 表示。

地址：The Post — 658 Homer St., Vancouver

Sud Cafe

Sud Cafe 将在 1082 Cardero St. 的原 Cardero Grocery 空间开业，旨在为客人带来南法的氛围和美食。

您将能够找到咖啡馆常见的饮品如拿铁和其他冷热饮品，同时还会提供一些法式和地中海风味的饮品。

地址：1082 Cardero St., Vancouver

Oh Sweet Day! Bake Shop

温哥华的甜品爱好者很可能已经听说过 Oh Sweet Day! Bake Shop，位于 1706 E. 1st Ave.。但对于那些不熟悉的人来说，这家烘焙店因其黄油饼干、奶油蛋糕和芝士蛋糕而广受欢迎，声称其产品是“温哥华最好”的。

Matcha Corner

Matcha Corner 于 4 月 18 日宣布，正在准备在温哥华的 Kingsway 和 Glen Drive 开设其第一家店。

“我们在五个月前找到这个空间，正在进行装修，以打造完美的抹茶圣地，”Matcha Corner 表示。

对于不知道的人来说，当 Matcha Corner 于去年夏季运营时，便成为了抹茶热点，许多人排长队购买其标志性抹茶产品。它于 2024 年 9 月 2 日关闭后，大家一直在耐心等待它的回归。

地址：Kingsway 和 Glen Drive, Vancouver

Cofu Chinatown

2022 年，Cofu Pressed Sushi 在温哥华凭借成为全加拿大首家植物性寿司餐厅而受到瞩目。现在，Cofu 团队正准备推出新的项目。

488 Gore Ave. 将成为最新 Cofu 餐厅的所在地，这里原先是 Kevin 和 Kevin 的 restaurant，于 2023 年关闭。

“我们正在为您打造一些特别的东西，”Cofu 说。

地址：488 Gore Ave., Vancouver

Bouquet Cafe

Bouquet Cafe 是一家结合了咖啡和鲜花商店的新餐厅，预计将在 1482 Robson St. 开业。

“我们的花店和咖啡馆是罗布森街的一个家族经营的天堂，旨在让人们聚在一起，欣赏花卉之美，享受完美的咖啡，”咖啡馆在其网站上说。“我们相信要创造一个温馨的氛围，让每个细节都反映出关心、社区和连接。无论是挑选花束还是品尝拿铁，我们都旨在使每一个互动都充满意义和难忘。”

地址：1482 Robson St., Vancouver

Per Se Social Corner – Coal Harbour

今年晚些时候开业的 Per Se Social Corner 餐厅概念将于 1055 West Hastings St. 开设，前身为 Chewies Oyster Bar。

地址：1055 West Hastings St., Vancouver

Fiorino Lonsdale Quay

预计在六月中旬开业的 Fiorino 正在扩展其备受喜爱的中国城概念。

您将找到灵感来自托斯卡纳小巷的朴素佛罗伦萨风味，所有美食均位于 Lonsdale Quay 市场的二楼。

在具体菜肴方面，Fiorino 已向 Dished 确认，计划保持与中国城相似的菜品，以季节性和经典菜肴为主，已有 Coccoli e Prosciutto 等知名菜肴。

作为餐厅的特色之一，Fiorino 将拥有一个可俯瞰温哥华港口的临水露台，以及一个温馨的私人餐厅。

地址：123 Carrie Cates Ct. #218, North Vancouver

Dope Bakehouse

Nemesis 餐厅的自家烘焙项目 Dope Bakehouse 将于今夏在北温哥华开设首家独立分店。

作为 Dope Bakehouse 的首次独立经营，以完美的甜点和标志性的钴蓝色包装盒而闻名，餐厅将设在 650 Mountain Highway 的一个 3000 平方英尺的空间。这里将配有厨房设施、15 个座位和 24 英尺高的天花板。

团队已与设计公司 Sml Studio Architecture 合作，创建这个“灵感来自重塑怀旧”的空间。我们得知这些设计将呈现出烘焙食品的线条、色彩和光泽的吧台，宛如黄油般的效果。

地址：650 Mountain Hwy., North Vancouver

Il Cappello Enoteca

Dolce Amore 背后的团队正在筹备开设一个新的三合一概念，著名厨师 Pino Posteraro（Cioppino's）作为烹饪总监。

这里将设有一个室内/室外的冰淇淋露台和自取窗口“Gelato Mafia ‘TGM Terrazza’”，以及一家可容纳 25 位客人的现代意大利咖啡馆 Dolce Amore Bar 和 Caffetteria，还有这个地方的亮点：Il Cappello Enoteca。

Il Cappello Enoteca 将是团队的首家全方位服务餐厅，菜单以传统意大利烹饪为基础。但创始人希望大家知道，这不仅仅是另一家披萨和意大利面馆。

在这里，您将体验到托斯卡纳美食，以及来自意大利各地的地方菜肴，包括多种开胃菜、意大利烩饭、主菜，当然还有冰淇淋甜点（但不用担心，菜单上也会有披萨和意大利面）。

这个 2000 平方英尺的空间将设有 100 个座位的温馨餐厅，以及一个四季开放的封闭露台。

地址：6011 Hastings St., Burnaby

Gigi's by Ask for Luigi

位于新建的 Tricity Pavilion，将是 Ask for Luigi 团队最新的概念。由《顶级厨师加拿大》获奖者、烹饪总监 Chanthy Yen 带领主厨 Lloyd Taganahan，您将找到与姊妹餐厅同样丰富的风味。客人可以期待新鲜的意大利面、披萨、意大利菜、葡萄酒和鸡尾酒，置身于放松、温馨的环境中。

“通过 Gigi's by Ask for Luigi，我们将把我们温哥华餐厅所知的热情和好客带到三城市地区，”Kitchen Table Group 的联合创始人 Jennifer Rossi 说。“与 Marcon 合作，我们创造了一个温暖、友好、适合日常用餐的空间。我们迫不及待想在这个春季开放大门。”

Gigi's by Ask for Luigi 还将拥有一家新的 Nemesis 餐厅。

地址：2968 Christmas Way, Coquitlam

Miku Richmond

作为加拿大的 Aburi 寿司先锋，Aburi Restaurants Canada 已透露即将在大温地区开设新店。这一次，这个知名团队将在 River Rock Casino Resort 开设 Miku Richmond。

Miku 首次于 2008 年在 Coal Harbour 开业，后来在多伦多也开设了 Miku 分店。新的里士满店预计将在这个夏天开业，提供 Miku 粉丝熟知和喜爱的同样屡获殊荣的现代日本美食。

Aburi 餐厅概念将与品牌新的 Gordon Ramsay Steak 餐厅一起亮相，为寻求高档美食的客人提供了一个理想去处。

Läderach Richmond

Läderach 向 Dished 确认，它正在准备在 CF Richmond Centre 开设一个新店。离温哥华最近的一家是位于多伦多。

对于不熟悉这个品牌的人来说，Läderach 始建于 1962 年，最初作为瑞士巧克力商店的供应商。自那时起，它已扩展至全球开设超过 200 家门店。它以采用高品质原料在瑞士新鲜制作的巧克力而闻名。

地址：CF Richmond Centre 内 — 6551 Number 3 Rd., Richmond

Autostrada Oyster Bar and Grill

Autostrada 在 Instagram 上分享，将于今夏开设一项新概念，名为 Autostrada Oyster Bar and Grill。

“新 Autostrada 店位于温哥华西部和斯阔米什之间，就在海天公路旁的旧矿附近——一个壮观的地方，可欣赏到霍威海峡和周围山脉的美丽景色，”Autostrada 表示。

至于人们可以期待的新 Autostrada 概念，餐厅表示，它将提供反映周边环境的季节性菜单。

“就像农作物一样，牡蛎也随着季节而变化，所以客人可以期待从不列颠哥伦比亚的多个本地种植区域收获的太平洋牡蛎，”Autostrada 说。

地址：Brittania Beach

Melting Pot

一家大型美国家庭式火锅连锁店准备进入温哥华，届时将开设不止一家分店。

目前，Melting Pot 在温哥华计划开设两家分店：一在市中心西侧，另一在东侧。然而，考察仍处于初期阶段，具体开业日期和地点尚未公布。