太特别了！温哥华唐人街将开一家风味餐厅

我们总是对温哥华的新鲜事物充满期待，而这也是加拿大的首次尝试：全国首家真正的秘鲁生鱼片餐厅和生鲜吧将在唐人街开业。

这家餐厅名为Uchu，是获奖现代秘鲁餐厅Suyo的姐妹店，将为食客们带来秘鲁沿海地区的美味盛宴。

主厨里卡多·瓦尔维德及其才华横溢的团队负责这个新项目，预计将于初秋时在东彭德街158号开业。

在与Dished进行电话访谈时，瓦尔维德提到，最初他们在全市范围内寻找Uchu的合适地点，但当他考察到彭德街的这个位置时，他立即确信这里就是理想之地。

这家占地6000平方英尺的餐厅（原为Sai Woo）将设置68个座位，其中包括吧台的8个座位和与生鲜吧相连的另8个座位，顾客可以在此观看精美的海鲜塔及新鲜菜肴的制作过程。

餐厅的楼下区域将会是一个完全不同的项目……有关更多信息，稍后再说。

Uchu将专注于秘鲁沿海美食，灵感来自于该国的太平洋海岸以及邻近的厄瓜多尔和智利地区。瓦尔维德补充道，传统的生鱼片餐厅是“质朴的海滨小吃店”，并非源于高档区域，而是深深植根于文化中。

这里的菜肴将反映瓦尔维德的传承和技术技巧，使用本地西海岸海鲜和烹饪技法，同时展现秘鲁的风味。

除了前面提到的秘鲁风格海鲜塔外，瓦尔维德还表示，食客可以期待到像是搭配生鱼片酱料的生蚝和西班牙海鲜饭等菜肴，所有这些都会通过现代厨师的视角进行演绎。

在室内环境方面，餐厅将营造轻松的氛围，装潢采用大地色调和海洋色彩，配以天然砖石和温暖的质感。此外，我们得知，正在筹备与一位秘鲁艺术家合作制作的雕塑。

我们会及时更新这家餐厅的确切开业日期，敬请关注！

Uchu 生鱼片餐厅 & 生鲜吧

地址：温哥华东彭德街158号

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