加拿大食品价格普遍上涨，国内消费者必须承受更大压力。但加拿大统计局新发布的部分食品月平均价格报告显示，虽然大多数牛肉产品价格上涨，猪肉价格却在下降。
据Postmedia报道，2025年初，加拿大牛肉零售价格平均上涨10%至12%，且预计全年还将进一步温和上涨。
牛肉价格之所以上涨，首先是因为供应受限。由于加拿大西部和美国的干旱导致牛群数量减少，牛肉供应减少、价格上涨。
此外，干旱也推高了玉米和大麦等饲料谷物的成本，而这些饲料谷物是牛只生产的主要成本之一。这与生猪的饲料成本形成鲜明对比，预计到2025年，生猪饲料成本仍将低于平均值。
雪上加霜的是，国际上、尤其是亚洲对加拿大牛肉的需求一直十分强劲，导致国内牛肉价格居高不下。
相比之下，加拿大的猪肉价格正在下跌，而这与关税有关。
美国关税对加拿大猪肉出口构成威胁。如果关税生效，加拿大对美国出口猪肉可能会急剧下降，迫使更多猪肉进入国内市场，进一步压低价格。预估零售价格表明，如果美国实施关税，猪肉零售价格将下降2%。
虽然对日本、墨西哥和韩国等市场的出口正在成长，但由于加拿大与中国的关税战而失去了中国市场，也增加了国内供应过剩的风险。今年3月，中国对加拿大菜籽油、油饼和豌豆进口征收100%的关税，对加拿大水产品和猪肉征收25%的关税。
最近的研究表明，即使牛肉价格上涨，牛肉消费者也不太可能转而购买猪肉。研究指，在牛肉价格大幅上涨的情况下，猪肉或鸡肉的需求只会小幅增加。
而猪肉价格一旦上涨，许多猪肉买家将减少消费或转而购买替代品，尤其是在低收入或对价格更敏感的人群中。
加拿大猪肉生产商一直在应对国内消费下降的问题，2024年消费量年减约12%。
以下是加拿大统计局记录的一些牛肉和猪肉价格变化：
● 炖牛肉
2024年：16.68元/公斤；2025年：19.33元/公斤
● 牛脊肉块
2024年：27.59元/公斤；2025年：35元/公斤
● 牛上腰肉
2024年：18.57元/公斤；2025年：22.06元/公斤
● 牛肋排
2024年：23.80元/公斤；2025年：39.01元/公斤
● 碎牛肉
2024年：11.72元/公斤；2025年：13.85元/公斤
● 猪腰肉块
2024年：9.53元/公斤；2025年：8.72元/公斤
● 猪肋骨块
2024年：9.57元/公斤；2025年：8.35元/公斤
● 猪肩肉块
2024年：9.01元/公斤；2025年：7.23元/公斤
● 猪肉香肠
2024 年：4.13元/400克；2025年：4.07元/400克
