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加拿大华人妈妈做冰糖葫芦上CBC走红

Tue Feb 23 2021 15:12:53 GMT-0800 (PST)
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近日,一位华人妈妈(Yi Jiang)做糖葫芦的视频在加拿大国家广播电视台的Cool in Cold节目中播出。

这款节目是渥太华CBC在疫情期间推出的,专门介绍一些冬季中非常有创造性的事情,让大家享受冬季。

Yi Jiang 带着自己的孩子在自家后院摆了一个制作糖葫芦的“摊位”,不仅有制作糖浆的火炉,还有可以插糖葫芦的草把子,看上去就让人直呼内行。

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Yi Jiang 说自己是来自中国北方的,北方孩子自然是懂,街上随处可见的糖葫芦是百吃不厌,她表示,小时候,一根糖葫芦是冬天最美好的享受。

这次制作糖葫芦,也是她和孩子们期待了一年的事情,只要是冬天外面温度在零下,就可以开始做糖葫芦了。

‍Yi Jiang 的两个孩子分别是9岁和6岁,对这次制作冰糖葫芦也是非常的期待,对老妈的制作过程描述也非常精准到位:

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“我妈妈会把糖熬到浓稠,然后会把它们变成胶装的冰。它们会在我的嘴里融化,好吃到我无法拒绝。”

对于糖葫芦的制作,Yi Jiang 非常内行,秘诀直接告诉大家:“掌握好时机最重要。”

首先,要在外面零下的温度熬制糖浆,在这个过程中,可以搞一搞水果,把它们切削款串起来,虽然这边吃不到山楂,但是葡萄和圣女果还是可以搞到的。

之后,一旦糖浆熬出焦糖色,就可以把水果放进去裹上一层晶莹剔透的糖果外衣了。听上去是不是很简单?

Yi Jiang 说这是让自己的孩子与中国传统文化产生联系的绝佳机会。

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看完这篇文章的你,有没有蠢蠢欲动,想要做个糖葫芦的冲动呢?

制作糖葫芦的原材料非常简单:

4杯糖

1杯水

10根竹签子

50块水果

水果可以是葡萄,草莓,圣女果等等,只要你喜欢就好

制作方法:

清洗水果并在竹签上串好;

中火烧水并加入白糖,搅拌直至融化,然后小火慢熬;

糖浆开始变色的时候,用竹签放进去蘸取糖浆然后将其放置到冷水中;

竹签上的糖浆变硬之后,就可以开始了。

将串好的水果放入糖浆中并旋转竹签,如果你在户外的话,一定要手速快,趁着糖浆还没变硬的时候迅速旋转,这样,在转动的过程中形成很多细长的糖丝,就像鸟巢一样,会很美。最后,只要耐心等待外面的糖衣硬化就好啦,如果气温很低的话,一般5分钟之后就可以吃到!

冬天能够吃到童年记忆中缤纷的糖葫芦,也是一件很治愈的事情。

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