BC吃货狂欢！6.1餐厅开张，但相约火锅有点早

BC省的吃货们可能比较欢欣，经过近两个月来的辛苦等待，终于熬到餐厅将恢复开放堂食的消息。

根据省长Horgan昨日发布的BC省重启计划，餐厅列于首批开放的名单。

当然开放是有前提的，BC省饭店和餐饮服务协会（BC Restaurant and Food Services Association）需要指定出安全指引，并获得WorkSafeBC的批准。

该协会的首席执行官Ian Tostenson表示，目标是6月1日之前向顾客重新开放堂食服务，在此之前可能开始提供户外露台服务。

餐厅正在努力6.1日重开

Tostenson说：“还有很多工作要做，要能在6月1日开放的话，我们必须非常努 最终恢复营业的日期将取决于省内13000多家餐馆，能够在多长时间内完成必要的改造，做好人员和物品的准备，完全符合新的安全准则。

一切都会有很大的改变。包括餐馆的容量减小以保持人与人的距离，还有可能安装有机玻璃或其他隔断，保证隔离。

员工可能需要佩戴口罩和手套，而且为了减少感染的可能，工作人员会分为不同班次，并且每日进行体温检查。

Tostenson还说，希望餐厅能够扩大露台空间，以减少室内用餐者的数量。

“一切将变得更加井井有条。”

目前政府依然显示超过50人的聚会。因此，对于容量较大的餐厅，需要考虑的因素更多。

位于温哥华奥林匹克村的Craft Beer Market，最多可容纳500人。Craft总裁L'Heureux希望，能够获得一次最多接待200位客人的权限。 

L'Heureux表示：“根据情况和环境，我们都希望最大程度地保证员工和客人的安全。”

疫情期间，Craft仅能开放外卖服务，收入不足正常时期的5%。L'Heureux表示尽管渴望尽快恢复营业，但并不会操之过急。 

L'Heureux说，有机玻璃隔板对Craft可能没有多大意义，因为空桌子很容易将客人分开。 

不过，餐厅计划推出类似于送货的订购和付款系统，以减少员工的负担。当然，对于不想使用这一系统的客人，还是保留传统的点单方式。

L'Heureux说，“我认为每个人都必须对所有的一切重新考虑。”

火锅店可能还要再等等

作为很多华人最喜欢的火锅餐厅，情况则更为不同。

火锅店主大都持比较保守观望态度。有店主表示，即使可以作堂食，他仍希望多等一些时间，等到确定疫情消散，例如7月时再开始重开堂食。

疫情期间，不少火锅店者已经针对留学生及上班族，推出火锅外卖服务，有直接煮好的简单版本，也有让客人取回家自己煮食的火锅料；有的业者还推出65折优惠，吸引顾客上门。

有店主说，火锅餐厅店铺大，在仍然可以做堂食时，曾尝试一桌坐人，一桌不坐人，让客人不致坐太近。但之后若重新恢复堂食，应该如何配合规定保持安全距离，则需要重新规划，尤其需要了解政府规定。

民众接受程度大相径庭

不仅各家餐厅老板的接受度不同，民众对于目前情况到餐厅吃饭的反应也大相径庭。

有人在网上留言表示，现在开放餐厅还为时过早，需要等到有治疗方法或者疫苗之后才安全，不然到6月底，感染人数可能大幅增长。

但也有人刚好相反，表示对于外出就餐已经迫不及待，早就准备好了。

“过去两个月做梦都想着到餐馆吃饭，实在不能等了。可能到时候我会因为吃得太快，食物吸入气管导致身亡。”

预计30%的餐厅彻底关门

Tostenson说，餐馆老板不要急于重新开业，要确保遵守所有必要的卫生准则，这一点非常重要。

他说：“我们不能做错了，然后说一声哎呀了事。”

Tostenson呼吁房东们能够与餐厅租户共度难关，现在餐厅租户都举步维艰。而且疫情之后，租赁市场仍将持续萧条，房东最好能够留住现有的租户。

而最让人难过的一点是，并不是所有的餐厅能够熬过这波艰难岁月，重新开业。Tostensen估计，全省会有多达30％的餐厅不会再开门营业。