国外生活中的“小费”文化：不给还真不行！

作为一个中国人，我们是从来都没有过付小费的习惯的，一般来说我们的思维是：“老子都给了你饭钱了，还要什么自行车在！”所以对于外国的小费文化，我们还不是很理解，最主要的原因是，中国的服务行业服务者是有工资的，而且工资还算合适，所以不需要小费，而国外的服务行业的服务者往往工资很低，小费才是他们的主要收入。所以你在国外付的仅仅是一顿饭钱，而不是服务员的工资。

付小费这一礼仪起源于18世纪英国伦敦。当时各家酒店的饭桌之上摆有写着“保证服务迅速”的碗。顾客将零钱放入碗中，便会得到招待员迅速而周到的服务。后来，此法逐渐传入世界各地，成为一种感谢招待员或服务员的报酬的习惯方法和礼仪。人们称此为付小费。

其实中国古代早已有给“赏钱”的习惯，赏赐对象有店小二、奴仆、书童、小厮、跟脚等。中世纪末，德国的酒店主通常都要向客人索取小费，时称（给侍者的）“饮酒钱”，因在酒店里当帮工的女眷和伙计是不拿报酬的，以小费充作薪水。后来，小费的给予范围不断扩大，很多公职人员也能收到叮当作响的钱币。19世纪末，有钱人为了达到某种目的，常以小费的名义向有影响的人物和新闻界人士行贿。

约100年前，西方出现过一次反小费浪潮，当时的反小费协会认为给小费是一种不良风气，号召人们加以抵制，开始效果甚微，原因是很多侍者以小费为生。第一次世界大战以后，餐、旅馆开始实行“10％服务费”制度，将价格提高10％作为服务人员的固定工资。收入尽管已有保障，然而新规定还是难以战胜旧习惯，对服务上乘者，顾客依旧甘心解囊，给小费的风气始终没有根绝。

世界上许多国家都有给小费的作法。小费也称服务费，是客人感谢招待人员的一种报酬，它对服务人员是一项重要收入，对顾客可换来满意的服务。

由于世界各地付小费的作法不一，因而收小费的比例差距也较大。初到一个地方，有一件必做的事情，那就是要通过询问或参阅有关资料了解当地付小费的作法和比例，这样以后在生活中付起小费来才能得心应手。一般来说，欧洲的小费一般都在餐费的10%到15%之间，具体的数目多少和给的方式还是要视国家而定的。

给小费的方式，除交付账单上公开列明的外，给小费多在私下进行。一般小费放在茶盘酒杯底下，或直接塞在服务员手里，或在付款时找的零钱不收权当小费。在官方接待中，因不收小费可酌情赠送些小纪念品以示感谢，如送包香烟、一小瓶酒等小礼物，对服务人员来说那还是满实惠的。

在海外，由于服务业相当发达，小费无处不在，如果忘记给或者不给小费，那必然会在海外生活里自寻烦恼。

在德国中餐馆当老板或打工的人，实际上大多根本不知道德国就餐者的小费标准。就是因为小费本是个灵活的东西。实际上，德国就餐的小费有个不成文的规矩，那就是5－10％。你在中餐馆当过跑堂，一定会说，哪有人给这么多？问题就在这里。实际上随意性很强，许多人根本不给。欧元登堂后更给了许多人借口，凑凑齐就行了。

那么到理发店理发呢？有时你会看到一些人给小费，而大多数人不给。住旅馆呢？还有坐出租车？你给过小费吗？可能你根本不知道还要给小费。

在法国的餐馆或咖啡馆，通常给10－15％的小费。假如已经对餐费和饮料费加计了服务费，可以适当少给一些。小费应该放在桌上，然后走人。旅馆里不一定非给小费。但客人也可留些小费在床头柜上。给出租车司机的小费是10％。小费占总费用的15%左右，表示对服务满意。

在国外生活，尤其是在欧洲，懂得优雅而高贵的生活方式也是自身素质的体现。所谓贵族的生活方式指的并不是奢华的物质生活，而是精神上的气度要宽广，要遵守社会规则，有礼仪地对待他人，尊重他人。在欧洲生活人们往往看中的并不是你的财富有多少，毕竟欧洲现行的福利体制下不管穷富人们生活的都很幸福，人们往往更关注的是你的素质高低，你的一言一行是否得体，所以如果你有一个贵族精神，那就能给你的日常生活加分很多，说了这么多，绕了一大圈，我只想说，其实给小费，也是一种对人劳动的尊重，也是一种贵族精神的体现。