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华裔母亲给孩子做糖葫芦,意外走红海外

Fri Feb 26 2021 23:09:03 GMT-0800 (PST)
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近日,CBC报道了一篇关于中国美食的新闻,标题叫做《对于蒋怡和她的家人来说,寒冷的冬季也能为家庭带来甜蜜时刻》。

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这篇新闻来自“Cool with Cold”,是渥太华CBC的系列节目,旨在发现那些以创新的方式度过加拿大每个季节的人们。

对于很多人来说,冬天是十分艰难时期,尤其是在新冠大流行期间。

但对于蒋怡(Yi Jiang,音译)一家人来说,现在正是吃冰糖葫芦(Tanghulu)的好时机!

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在他们家宽敞的后院中,华裔母亲蒋怡正在教两个孩子如何做出好吃又好看的糖葫芦。

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首先锅中加水加糖烧开,

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趁着这个时间,将准备好的水果蔬菜一个一个串起来,

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然后糖水开小火熬制成浅棕色就可以啦,

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把串好的水果放入锅中,让糖水没过它,

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然后拿出来,快速地搓动木签,

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可以看到原本粘稠的糖水在寒冷的空气中,凝结成了一根根晶莹剔透,坚硬如冰的小细丝,

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再把它迅速的裹上水果,就成了!

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剩下的时间就是孩子们最快乐幸福的时刻,略酸的水果加上甜蜜的“冰糖”,那口感简直不要太美味。

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蒋怡两个孩子,9岁的Sunny和6岁的Jenny都爱惨了这个冬日美食,两人吃得停不下嘴。

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“妈妈会把糖水熬成粘稠状,然后她又将这些糖水变得如冰丝一般。当糖葫芦进入我嘴里时,冰糖在里面融化开来,我无法抵挡住这份甜蜜。”

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传统上,冰糖葫芦是由鲜红色的山楂果实制成的,但在渥太华很难找到这种水果,所以这位华裔母亲用草莓、圣女果和葡萄代替。

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“糖葫芦是阖家团圆和幸福美满的象征,因此它在中国农历新年庆祝活动中非常受欢迎。”

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Sunny说,吃糖葫芦使他想起了农历新年期间在中国的生活。

他回忆到:“吃完晚饭后,我会抓住一个糖葫芦,然后坐在公寓的顶层,边吃边看烟花。”

蒋怡表示小时候她跟着母亲一起学做糖葫芦,现在她将这个手艺传给自己的孩子:

“这对我的孩子们来说是一个很好的机会,可以与中国传统保持联系。”

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孩子们年级小或许并不懂这些深层的含义,但他们非常期待冬天的来临,因为会有甜蜜美味的糖葫芦。

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新闻最后贴心为大家配上了熬制冰糖葫芦糖水的配方:水和糖的比例是1:4。

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小伙伴们赶紧去试试吧~

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