揭秘：多伦多华人雇主 违法压榨劳动力

 

大多伦多华人及东南亚社区法援中心行政主任吴瑶瑶表示，在过去3年内该中心收到约600宗涉及雇主在工作场所违安省劳工法律的投诉，其中很多人从事餐饮业。该项调查主要面向从事餐馆行业的华裔工人，但回应问卷的184位工人并非全部在中餐馆工作，代表问题并非中餐馆所独有。接受调查问卷的工人来自多伦多、约克区、皮尔区及大多区其他各市镇，主要从事厨房、服务员及一般工种（帮手、洗碗、送餐、收银、接待等），这些工人大都换工率较高，有些在不同餐馆担任不同职位，讲普通话及广府话的大致各占一半。

 

 

调查显示，餐馆业存在「普遍」及「广泛」的违反《劳工法》（Employment Standards Act）及安省《职业健康安全法》（Occupational Health and Safety）的现象。

 

工时方面，受访者声称每周工作40至50小时者占27%，50至60小时者占28%，逾60小时者占4%。合计每周工作超过40小时的情况，占全体受访者近六成。此外，工人普遍面对没有固定工作时间，或随时改变工作时间的情况。在餐馆生意不忙、不需要人手时，老板可随时让员工回家，当需要人手时，往往临时通知工人2小时内上班。

 

在如此高劳动强度下，工人的薪酬和福利普遍受到克扣。调查显示，受访者声称拿到安省法定最低工资只有57%，拿到加班费的只有7%，拿到法定节日工资及假日（vacation pay）工资的分别为35%，曾获取遣散费的仅11%。有20%受访者声称曾经在餐馆工作期间或离职后被老板欠薪，其中很大比例是餐馆结业时无法拿回欠薪。此外，有约30%的劳工只收到现金支薪，23%员工收到现金加支票支薪。

 

 

报告指出，通常老板是为了逃避税收，向员工支付现金工资，但引申的是老板没有按法规替员工缴交失业保险费（EI）及CPP养老金供款，日后劳工需申报这些福利时，只能领取其中一小部分。此外，现金工缺少受雇时间、工作时间及薪酬数额的完整和系统纪录，若发生劳资纠纷，劳工无法向劳工厅提供和证明这些信息，来支持追讨欠薪等合法权利。

 

餐馆工人的健康及安全权益，在职场受到侵害的情况亦屡见不鲜，有人受伤仍被迫工作，且大部分未向安省工伤保险局（Workplace Safety and Insurance Board，WSIB）报告。这很大程度上是由于劳工在职场上明显处于弱势，雇主可能胁迫员工不向WSIB报告，或故意拖延提交报告时间，及宣称当事人并非长期、固定员工，以减少赔偿额。

 

缺少就业保障亦是华裔餐馆员工面对的一个重大问题。报告声称现时老板可以雇请留学生、新 、旅行者或是没有身分的人士在餐馆工作，有些仅支付每小时3.5元的人工，声称老板往往藉此威胁解雇敢于维护权益的人工，很多劳工表示自己是「可以随时被抛弃的一群」。此外，餐馆工人中很大比例对于本地的法规不了解，加上有语言沟通的困难，令他们容易成为所有劳工群体中几乎最弱势的一群。

 

 

针对华裔餐馆从业员调查，安省华人餐馆协会会长陈勇仪表示，从他对中餐行业现状的了解看，事实上中餐业面临的最大困难是请不到人，如果连最低时薪都给不到，根本不会有人来应徵，首先在厨房工作，除了洗碗工，技术工种会远高过最低时薪，就是餐厅的侍应，加上小费肯定也会超过最低时薪，否则人们早去做其他的工作，如超市、装修等都非常需要人，且也是对技能要求不高的体力活。