樱桃也是菜

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樱桃正当季,乘现在,多吃点,让樱桃的维他命C帮你排毒,增强免疫力。

纽约厨师学院的烘培师导师珍妮·麦卡利(Jenny McCoy)将告诉你她怎么吃樱桃。

 

Bing 樱桃

一般八月初上市,产自太平洋西北地区,比较结实,深红为主。一般甜味里带点微酸。

 

适合于:

直接吃;放在松饼类面包上烘培;或者洒在家禽(通常是鸡)肉类和鱼类上做口味装饰。

 

试一下:

在一个碗里,放进四分之一杯去核、切碎的樱桃(pitted,sliced cherries),二分之一汤勺(tbsp)蒜末(minced onion),二分之一茶勺(tsp)橄榄油,二分之一茶勺新鲜欧芹(french parsley),切碎,二分之一茶勺红酒醋(red wine vinegar)。作为浇头洒在煎鸡胸肉或者三文鱼上。

 

Rainier 樱桃

这种金黄色的樱桃一般带点红。很多人不怎么看好这种樱桃,因为很容易坏,但是这种樱桃超级甜。在加州和华盛顿,Bing的成熟季过了以后,到八月底都能吃到Rainier。

 

适合于:

直接吃;放进沙拉

 

试一下:

在绿叶菜和羊奶芝士上放几块苹果、去核切成两瓣的樱桃,再浇橄榄油和红酒醋。

 

 

Hudson 樱桃

这种樱桃也能一直吃到樱桃季结束,它很甜,深红,很结实。一般只在美国几个州产,像密歇根这种。

 

适合于:

烤了做甜点或者零食。

 

试一下:

在碗里放入去核的樱桃、橄榄油、盐和黑胡椒;把樱桃放上烤串,低温烤几分钟,刷上蜂蜜。可以和希腊酸奶(Greek yogurt)或香草冰淇淋一起吃。

 

樱桃汁下午茶:

酸酸的樱桃汁富含钾元素,能够有效控制血压。把店里卖的樱桃汁加热一下,放进樱桃干,放了凉一会儿,浇在全谷物麦芬(muffin)面包或者松饼上,就着剩下的果汁一起,享受一口美味的樱桃风味下午茶。

 

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我来说两句
发布者: 游客     
游客   1星期前
吃多了上火
   3    1
zhenni1905   1星期前
是啊 回头找一个降火的菜谱
   1   
I like cherry - 樱桃小丸节   1星期前
   2    0
zhenni1905   1星期前
翻译自Yoga Journal.
   1    0

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