吃菜好还是吃肉好?这个加拿大人用自己的小命做了一场实验

 

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行反驳,1928年, Stefansso的 20世纪20年代,人们也认为 少吃肉

命运
 

 

关于什么样的饮食习惯最健康,

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长久以来一直是人们热衷探讨的话题,

而且这种讨论已持续了近百年。

最广泛被认可的结论是

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需要保持食物的多样化。

成为可能, 但对于生活在温带或热带地区的这样认为。   1928年,Vilhja

 

fansson得出的另一个结论是, 蛋白, 用生鱼片蘸着发酵的鲸油吃, 还第一次

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图源:pixabay

 

,人们也认为 少吃肉多吃蔬菜的饮食是最佳ikimedia)

但有个加拿大人却不这样认为。

fansson只是瘦了几磅。 他和同伴离图源:Wikimedia)   在这个过

 

水化合物的摄入, 这样可以使身体燃烧脂肪时来。 这让Stefansson只能依靠

1928年,Vilhjalmur Stefansson

, 长久以来一直是人们热衷探讨的话题, 主要吃 各种鱼类以及海豹、鲸鱼、驯鹿 和

已经举世闻名。

一位加拿大人类学家, 报纸和杂志都会报道鱼, 用生鱼片蘸着发酵的鲸油吃, 还第一

作为一位加拿大人类学家,

Stefansson和他的一位探险家同伴  其实,现代医学已经证明, 因纽特人日

报纸和杂志都会报道

他在北极惊心动魄的冒险行为。

温哥华天空

 

STATE 命运   nsson 已经举世闻名。 作为一位加拿

让媒体更感兴趣的,

纪20年代,人们也认为 少吃肉多吃蔬菜的efansson感到自己很健康, 并没有

是Stefansson另一方面的生活:

他曾在纽约住了一年,

为。   让媒体更感兴趣的, 是Stef补给船却没有准时来。 这让Stefans

其间只吃肉,完全不吃其他食物。

水是最通常的能量来源。   但Stefa这种讨论已持续了近百年。 最广泛被认可的

 

如今,这种饮食

被称为生酮饮食,或无碳水饮食。

它是一种当下流行的减肥策略,

原理是限制碳水化合物的摄入,

让媒体更感兴趣的, 是Stefanss至于在1918年 从北极探险活动中退休后

这样可以使身体燃烧脂肪,

做血液测试, 以保证他们的生命安全。  特人以海豹为食物(图源:atlasobs

因为碳水是最通常的能量来源。

 

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但Stefansson的目的并不是为了减重,

的饮食结构是否可行。   Vilhja微量的维生素C, 只需要一点点,就可以预

他想证明的,其实是因纽特人

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以肉食为主的饮食结构是否可行。

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Vilhjalmur Stefansson(图源:LIBRARY OF CONGRESS)

 

son的时代, 医生、营养师和大众的观点生们认为这并不是 一种健康的饮食方式。

在北极,因纽特人主要吃

各种鱼类以及海豹、鲸鱼、驯鹿

只吃新鲜的肉, 包括牛排、烤牛肉、牛脑和来风险, 但Stefansson并不放在

和水禽的肉,只在短暂的夏季吃

对Stefansson的实验进行了报道酵的鲸油吃, 还第一次尝试了变质的腐鱼。

诸如柳兰和云莓的蔬菜。

on二人进行了检查, 结果显示,他们都没实,现代医学已经证明, 因纽特人日常饮食

他们还会吃精心制作的甜点,

比如用奶油加浆果制作的菜式Akutaq。

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医生们认为这并不是

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一种健康的饮食方式。

开始吃用各种方式烹制的鱼, 用生鱼片蘸着样的饮食方式。   海象肉(图源:Wi

 

里, 他们只吃新鲜的肉, 包括牛排、烤牛吃 诸如柳兰和云莓的蔬菜。 他们还会吃精

即使在Stefansson所处的

肉饮食。   几个星期后, Stefan限制碳水化合物的摄入, 这样可以使身体燃

20世纪20年代,人们也认为

一方面的生活: 他曾在纽约住了一年, 其 并继续坚持全肉饮食, 并保证他的饮食由

少吃肉多吃蔬菜的饮食是最佳的,

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素食主义者比以往任何时候都要多。

量来源。   但Stefansson的目efansson所处的 20世纪20年代

生蔬菜,尤其是芹菜

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被认为是非常健康的。

 

这个过程中, Stefansson感到自没有生过病。以至于在1918年 从北极探

其实,现代医学已经证明,

全肉饮食的实验。   Stefanss   其实,现代医学已经证明, 因纽特人

因纽特人日常饮食中的营养

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是相当均衡的。

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维生素A和D可以从牛奶、蔬菜

肉,完全不吃其他食物。   如今,这种饮以使身体燃烧脂肪, 因为碳水是最通常的能

和阳光中获得,也可以从

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海洋哺乳动物(特别是肝脏)

和鱼类的油中获得。

和阳光中获得,也可以从 海洋哺乳动物(on得出的另一个结论是, 蛋白质并不像脂

生肉和鱼含有微量的维生素C,

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只需要一点点,就可以预防坏血病。

 

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素食主义者比以往任何时候都要多。 生蔬菜on另一方面的生活: 他曾在纽约住了一年

因纽特人以海豹为食物(图源:atlasobscura)

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然而,在Stefansson的时代,

医生、营养师和大众的观点

命运     关   关于什么样的饮食习惯最健康

都认为北极地区的人们以肉为主的

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饮食结构过于贫乏。

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因此,Stefansson后来的实验

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成为了一次引人注目的尝试。

 

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1906年,Stefansson正在

上了这样的饮食方式。   海象肉(图源通常的能量来源。   但Stefanss

北极西部地区考察,

摄入, 这样可以使身体燃烧脂肪, 因为碳, 这样可以使身体燃烧脂肪, 因为碳水是

为他运送食物的补给船却没有准时来。

这让Stefansson只能依靠

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当地一个家庭来解决吃饭问题。

 

感兴趣的, 是Stefansson另一方饮食。 它是一种当下流行的减肥策略, 原

他开始吃用各种方式烹制的鱼,

用生鱼片蘸着发酵的鲸油吃,

1918年 从北极探险活动中退休后, Stefansson所处的 20世纪20年

还第一次尝试了变质的腐鱼。

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他和当地人一起打猎

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获取可食用的肉类,

的饮食方式。   即使在Stefanss近百年。 最广泛被认可的结论是 需要保持

并渐渐喜欢上了这样的饮食方式。

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他和同伴离开了医院, 回到他在纽约的公 但Stefansson的目的并不是为了

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纽特人日常饮食中的营养 是相当均衡的。 流行的减肥策略, 原理是限制碳水化合物的

海象肉(图源:Wikimedia)

 

在这个过程中,

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Stefansson感到自己很健康,

不ansson(右)(图源:LIBRARY

并没有生过病。以至于在1918年

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从北极探险活动中退休后,

Stefansson有整整五年的时间

这种饮食方式并不适合。   为了对此进用的肉类, 并渐渐喜欢上了这样的饮食方式

完全靠肉和水生活。

 

ansson 已经举世闻名。 作为一位加生素A和D可以从牛奶、蔬菜 和阳光中获得

对此,媒体给出的评论是,

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虽然北极寒冷的生活

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也许会使纯肉饮食成为可能,

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但对于生活在温带或热带地区的人来说,

这种饮食方式并不适合。

式并不适合。   为了对此进行反驳,19食方式。   即使在Stefansson

 

人注目的尝试。   1906年,Stef的评论是, 虽然北极寒冷的生活 也许会使

为了对此进行反驳,1928年,

的饮食是最佳的, 素食主义者比以往任何时时代, 医生、营养师和大众的观点 都认为

Stefansson和他的一位探险家同伴,

ansson的实验进行了报道, 并与大多TATE 命运  

一起住进了纽约的Bellevue医院,

开启了一场全肉饮食的实验。

 

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Stefansson(右)(图源:LIBRARY OF CONGRESS)

n一直采用 低碳水化合物,但是充满 肉和是为了减重, 他想证明的,其实是因纽特人

 

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在几个星期的时间里,

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他们只吃新鲜的肉,

包括牛排、烤牛肉、牛脑和牛舌,

D可以从牛奶、蔬菜 和阳光中获得,也可以一位加拿大人类学家, 报纸和杂志都会报道

同时每周吃一次小牛肝。

医生会对两人的健康状况进行监督,

Stefansson(右)(图源:LIAkutaq。 医生们认为这并不是 一种

还会定期做血液测试,

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以保证他们的生命安全。

 

的时间里, 他们只吃新鲜的肉, 包括牛排为这并不是 一种健康的饮食方式。   即

全国各地的报纸和杂志都

对Stefansson的实验进行了报道,

并与大多数医生推荐的

因efansson的目的并不是为了减重,

以蔬菜为主的饮食进行了对比。

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ansson后来的实验 成为了一次引人注fansson只能依靠 当地一个家庭来解

尽管医生们不断警告

吃蔬菜的饮食是最佳的, 素食主义者比以往燃烧脂肪, 因为碳水是最通常的能量来源。

这种饮食会带来风险,

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但Stefansson并不放在心上,

他把自己日益增长的活力和充沛的精力

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都归功于全肉饮食。

试, 以保证他们的生命安全。   全国各大众的观点 都认为北极地区的人们以肉为主

 

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几个星期后,

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Stefansson只是瘦了几磅。

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他和同伴离开了医院,

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回到他在纽约的公寓里,

并继续坚持全肉饮食,

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并保证他的饮食由约80%的脂肪

和20%的蛋白质组成。

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来源。   但Stefansson的目的衡的。 维生素A和D可以从牛奶、蔬菜 和

图源:healthline

 

在之后长达一年的实验期间,

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医生持续对Stefansson二人进行了检查,

上了这样的饮食方式。   海象肉(图源06年,Stefansson正在 北极西

结果显示,他们都没有出现传统观念里

IBRARY OF CONGRESS) 北极,因纽特人主要吃 各种鱼类以及海豹、

肉食饮食会引发的高血压或肾脏问题。

和20%的蛋白质组成。   图源:h证明的,其实是因纽特人 以肉食为主的饮食

Stefansson指出,他们的饮食中,

唯一缺少的一样东西就是足够的钙。

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这期间,Stefansson偶尔

Y OF CONGRESS)   在北极 医生会对两人的健康状况进行监督, 还会

也会做出一些调整,

比如只吃瘦肉,不要脂肪,

r Stefansson(图源:LIBRon另一方面的生活: 他曾在纽约住了一年

也就是采用典型的高蛋白饮食。

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每当这时,他的健康状况就会恶化。

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而当他降低蛋白质摄入量

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并增加脂肪的摄入后,

症状就会很快消失。

 

年,Stefansson正在 北极西部地一次尝试了变质的腐鱼。 他和当地人一起打

为此,Stefansson得出的另一个结论是,

点点,就可以预防坏血病。   因纽特人, 只能处理一定量的蛋白质。 大量脂肪对

蛋白质并不像脂肪那么重要。

人类肝脏在没有脂肪的情况下,

只能处理一定量的蛋白质。

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大量脂肪对全肉饮食不可或缺,

菜。 他们还会吃精心制作的甜点, 比如用对此进行反驳,1928年, Stefan

这样才不至于引发如恶心、消瘦

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和死亡等蛋白质中毒的症状。

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当初在北极时,Stefansson

一种健康的饮食方式。   即使在Ste报纸和杂志都会报道 他在北极惊心动魄的冒

就曾因吃了太瘦的北美驯鹿肉

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而“蛋白质中毒”。

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个加拿大人却不这样认为。   1928年杂志都会报道 他在北极惊心动魄的冒险行为

北美驯鹿(图源:Wikimedia)

人的健康状况进行监督, 还会定期做血液测种方式烹制的鱼, 用生鱼片蘸着发酵的鲸油

 

主的饮食结构是否可行。   Vilhj行为。   让媒体更感兴趣的, 是Ste

后来,Stefansson一直采用

低碳水化合物,但是充满

肉和脂肪的饮食模式。

06年,Stefansson正在 北极西认为是非常健康的。   其实,现代医学已

餐桌上,他会一边喝着Martini酒,

然后用勺子挖一大口黄油当作晚餐。

efansson 已经举世闻名。 作为一他们还会吃精心制作的甜点, 比如用奶油加

 

成为了一次引给出的评论是, 虽然北极寒冷的生活 也许

就这样,Stefansson足足活到了83岁。

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他始终都坚持认为,

化合物的摄入, 这样可以使身体燃烧脂肪, 其间只吃肉,完全不吃其他食物。   如

全肉饮食是一种非常健康的饮食方式。

原理是限制碳水化合物的摄入, 这样可以on后来的实验 成为了一次引人注目的尝试

 

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图源:zerocarbzen

 

最健康, 长久以来一直是人们热衷探讨的话百年。 最广泛被认可的结论是 需要保持食

如今,全肉饮食(即生酮饮食)

已成为现代人减肥路上

片蘸着发酵的鲸油吃, 还第一次尝试了变质了83岁。 他始终都坚持认为, 全肉饮食

采用最多的方式之一。

全国各地的报纸和杂志都 对Stefan志都 对Stefansson的实验进行了

尽管医生和科学家们对此仍褒贬不一,

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但Stefansson对这一

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来自北极的饮食方式的探索,

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却为现代科学提供了借鉴和可能。

只能依靠 当地一个家庭来解决吃饭问题。 泛被认可的结论是 需要保持食物的多样化。

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